Kurkuma

Kurkuma, znana tudi kot kurkuma ali indijski žafran, je korenina, ki spada v družino ingverjev. Večinoma se goji v Indiji in drugih delih Azije in je pomembna začimba v indijski kuhinji.

Kurkuma je svetlo rumene barve in blagega, rahlo grenkega okusa. Pogosto se uporablja kot prah in daje jedem intenzivno rumeno barvo. Kurkuma se pogosto uporablja v mešanicah karija in je glavna sestavina karija v prahu.

Kurkuma ima poleg uporabe kot začimbe tudi zdravilne lastnosti. Glavna aktivna sestavina kurkume je kurkumin, ki deluje protivnetno in antioksidativno. Verjame se, da kurkuma zagotavlja različne zdravstvene koristi, kot je pomoč pri prebavi, spodbujanje zdravega delovanja jeter in lajšanje vnetij.

Kurkuma se uporablja tudi v tradicionalni kitajski medicini in je v zadnjih letih postala priljubljena po vsem svetu. Pogosto se jemlje kot prehransko dopolnilo ali pa se uporablja v pijačah, kot je Zlato mleko.

Vendar je pomembno vedeti, da lahko kurkuma povzroči neželene učinke, če jo jemljete v velikih količinah ali v daljšem časovnem obdobju. Vedno ga je treba uporabljati previdno in priporočljivo je, da se pred jemanjem velikih količin posvetujete z zdravnikom.

Na splošno je kurkuma vsestranska začimba z izrazitim okusom in svetlo rumeno barvo. Cenjen je tako v kulinariki kot v tradicionalni medicini.