GrainProTrade – Veleprodaja moke po proizvajalčevih cenah
Naše podjetje GrainProTrade dostavlja moko neposredno od kmetov po ugodnih pogojih. Pri nas lahko varno kupite moko brez skrbi za kakovost, saj so vsi naši izdelki zavestno izbrani s strani našega osebja QM v Srednji Aziji in tako izpolnjujejo najvišje standarde, kar zagotavlja pričakovano kakovost blaga. Poleg visokega standarda se izdelki prodajajo po dostopni veleprodajni ceni. Pogoje prodaje moke lahko kadar koli določite pisno ali po telefonu z upraviteljem. Naša ekipa moko, ki jo naročijo naše stranke, dostavi v 5 delovnih dneh.
Glavne prednosti ZusaSodelovanje z našim podjetjem:
- visoka strokovnost naše celotne ekipe, ki zagotavlja nemoteno dostavo kakovostne moke v najkrajšem možnem času;
- primerno raven cen, saj sodelujemo neposredno s proizvajalci, nprusamoški delajo;
- priročna dostava neposredno k vam.
Obrnite se na naše upravitelje na spletnem mestu ali po telefonu. Nudimo visoko kakovostno moko po optimalni ceni!
pek
moka
kruh
moka
Brazilija
Vse o moki
Moko pridobivajo z mletjem zrn žitnih rastlin v prah. predvsem postanejo Rž und Pšenica uporabljajo za predelavo. Več, Oves, Ječmen, Ajde zmeljejo v manjših količinah. Vse obstoječe sorte so razvrščene po treh kriterijih: vrsta, tip, sorta.
V pekarstvu obstaja nekaj takega, kot je donos moke. Zanj je značilno odstotno razmerje med moko, pridobljeno z mletjem, in maso vhodnega materiala. Skladno s tem, če s 100 kg Žitni pridelki Dobimo 80 kg končnega izdelka, izkoristek je 80%.
Glede na vrsto žita, uporabljenega pri mletju, se določi vrsta moke. Pridobimo ga lahko iz zrn pšenice, rži, graha, ječmena, riža itd. ali iz mešanice več poljščin.
Področje uporabe določa vrsto moke. Pšenična trava je odlična za peko in kuhanje testenin. To je pekarna in testenine. Prva je narejena iz mehkih sort pšenice, druga iz čvrste, z visoko steklastostjo. Rezultat predelave rženih zrn se uporablja samo za peko.
Vrsta moke je pomemben pokazatelj kakovosti. On je tesno povezan z njenim izstopom. Nižji kot je ta kazalnik, višja je ocena. Za najvišjo oceno je značilna najnižja vrednost in upravičeno nosi to ime. Pri proizvodnji polnozrnate pšenične moke praktično ni odpadkov - je groba in velja za najnižji razred.
Porabne lastnosti moke so odvisne od kemikalije Zusasestava moke, njena energijska vrednost in uporaba. Kemikalija Zusasestava moke je kemična zusasestavo žita, iz katerega je izdelan. Zlasti pri nižjih sortah je Zusasestava celih žit.
Vseeno pa moka v primerjavi z žitom vsebuje več škroba in manj maščobe, sladkorja, vlaknin, mineralov in vitaminov. Od suhih snovi v pšenični moki prevladujejo ogljikovi hidrati (60-70%), predvsem škrob. Njegova vsebnost se z manjšanjem vrste moke zmanjšuje.
Pri višjih sortah je skupna količina beljakovin manjša, gliadina in glutelina pa veliko. Gliadin in glutelin sta glavni beljakovini v pšenični moki. Tvorijo gluten, ki igra pomembno vlogo pri pekarstvu. Vsebnost maščobe, sladkorja in vlaknin v pšenični moki je nizka – 1,1 do 2,2 %, 0,2 do 1,0 % oziroma 0,1 do 1,0 %. Vsebnost pepela od 0,5 do 1,5%. Z zmanjšanjem vrste moke se vsebnost teh snovi poveča.
Energijska vrednost moke je visoka. Odvisno od vrste in vrste moke predstavlja: pšenična od 300 do 330 kcal/100 g, ržena od 290-300 kcal.
V nasprotju s pšenično moko vsebuje ržena moka manj škroba (56-64 %), beljakovin (7-11 %) ter nekoliko več sladkorja in vlaknin.
Za moko iz različnih vrst žit so značilne različne potrošne lastnosti. Ima različno kemično sestavo, barvo, različno uporabo.
Moko z visokimi potrošniškimi lastnostmi je mogoče dobiti le iz benignega zrna. Napake v vonju, okusu in barvi zrna se prenesejo na končni izdelek. Potrošniške lastnosti moke se poslabšajo, če se za njeno izdelavo uporablja samosegreto, vzklilo zrno, ki so ga poškodovali kmetijski škodljivci, zlasti hrošči. Ta moka vsebuje manj glutena, poleg tega pa je njena kakovost nizka.
pšenična moka
Izdelan je iz pšeničnega zrna ali navadne pšenice s trdnimi primesmi (do 20%) in se uporablja pri izdelavi pekovskih izdelkov, izdelkov iz moke in testenin, za prodajo v trgovski mreži in druge namene.
Pšenična moka je razdeljena na najvišji, prvi in drugi razred, zdrob in tapeta. Vrsta moke je neposredno odvisna od vrste mletja. Torej, moka najvišjega razreda ima najbolj fino mletje (30-40 µm), ima belo barvo in nima delcev zrna v svojem Zusapohvala.
Zrna moke prve sorte so nekoliko večja (40-60 µm), ZusaSestava vsebuje majhno število delcev koruzne kože (3-4% celotne mase moke), barva je lahko čisto bela in bela z rumenkastim odtenkom.
Moka drugega razreda (30-200 µm) ima več zrnatih lupin (8-10 %), njena barva pa je lahko od rumenkaste do rjave. V zrnju dejansko ni elementov lupin zrn, takšna moka ima svetlo kremno barvo.
Tapetna moka je narejena z največjim mletjem, njena posamezna zrna se lahko zelo razlikujejo po velikosti (od 30 do 600 mikronov), barva moke je bela z rjavim ali sivkastim odtenkom.
Najbolj uporabni od vseh sort sta druga sorta in tapetna moka. Dejstvo je, da vsebujejo vitamine, minerale in beljakovine, medtem ko v moki najvišjega razreda skoraj ni koristnih snovi. Dejstvo je, da je najvišji razred sestavljen iz jedra zrna, ki za razliko od lupine ne vsebuje nobene od zgoraj navedenih sestavin.
Vsaka od vrst moke je zaradi svojih lastnosti primerna za peko določenih izdelkov. Tako nastanejo najboljše slaščice najvišje kakovosti, prvovrstna moka je zelo primerna za nesladkano peko, iz zrnja lahko naredite kvašeno pecivo, drugorazredna moka in tapetna moka pa sta osnova za peko različnih vrst kruha. .
Pri izbiri moke ne pozabite, da mora kakovostna moka nekoliko škripati po prstih, vendar se ne sme prijeti nanje ali zviti v kepo. Ko se to zgodi, kaže na povečano vlažnost moke.
Moka je pakirana v potrošniški in transportni embalaži. Potrošniška embalaža za moko je: papirnate vrečke; Kartonske ali papirnate embalaže z notranjimi vrečkami; Vrečke s termično varjenimi polimernimi materiali. Paketi in zavitki morajo zusabiti zlepljena skupaj. Moka je pakirana v potrošniško embalažo z neto težo 1, 2 in 3 kg, žito pa od 250 g do 1 kg, večkratnik 25 g.
ržene moke
Za predvideni namen je samo ena pekarna. Glede na proizvodno tehnologijo je ta vrsta moke razdeljena na tri sorte: semena, brez koščic, z izvorom.
Nasičena moka je proizvod sejanih in dvojnih sort. To je endosperm, zmlet v prah. V svojem Z ima približno 3 % semenskih delcevusament, njegova barva je bela z modrikastim odtenkom. Velikost delcev moke se giblje med 20 in 200 µm.
Tapetna moka je narejena z odtrganjem in dvojnimi sortami. Od velikih delcev, posejanih z najtemnejšo (sivkasto) barvo v Zusado 10 % semenskih delcev. Delci moke so veliki od C do 400 mikronov. Tapetna moka je glavna sorta ržene moke. Pridobiva se z mletjem tapeta, izkoristek je 95%. Tapetna moka je sestavljena iz nehomogenih delcev (C-600 µm), ima sivo barvo, v njej so dobro vidni setveni delci.
Rženo-pšenična moka in pšenična moka iz ržene moke
Rženo-pšenično moko dobimo z mletjem rži in pšenice v razmerju 60:40 ter pšenične moke v razmerju 70:30 (dovoljeno je odstopanje največ ±5%). Rženo-pšenična moka in pšenična moka je umazano bele barve z vidnimi delci lupine zrn.
V pekarnah izdelujejo tudi rženo-pšenično moko z mešanjem ržene in pšenične moke različnih sort. Tako rženo-pšenično moko izdelujemo iz: moke za ržene blazine in moke za pšenične blazine; ržena moka za blazine in pšenična moka za blazine; Nastala ržena moka za blazine 2. razreda itd.
Ta mešanica moke različnih razredov in vrst se uporablja za izboljšanje potrošniških lastnosti kruha (okus, barva, tekstura, poroznost itd.).
riževa moka
Riževa moka se ne uporablja samo kot nadomestek glutenske moke, temveč tudi v nekaterih receptih naredi sladice in pekovske izdelke veliko okusnejše. Običajno se uporablja v azijski kuhinji pri peki gnjecavih kokosovih tort in bonbonov.
Riževa moka - brezglutenski nadomestek za navadno moko - je odlična za peko.
Če imate težave s prebavili, npr. B. zaprtje, plini v črevesju, driska itd., morda imate intoleranco za pšenico.
Živila, bogata z glutenom, vključujejo pšenico, rž, oves, ječmen in piro. Živila, ki ne vsebujejo glutena, vključujejo koruzo, kvinojo, ajdo, lečino moko (gram) in riž.
Riževa moka je narejena iz mletega, poliranega riža, ki je večinoma škrob in sploh ne vsebuje glutena. Je zelo lahko prebavljiv. Uporabite ga tudi kot koruzno moko, pripravite tanke rezance, sladkarije, krhko testo in druge pekovske izdelke. Tako kot krompirjeva moka se uporablja kot zgoščevalec (v majhnih količinah) v omakah in golažu, vendar brez dodajanja barvil ali drugih dodatkov.
koruzni zdrob
V Rusiji so koruzo do dvajsetih let prejšnjega stoletja imenovali koruza in koruzni izdelki, predvsem koruzni zdrob.
Poleg vrst moke, povezanih s surovinami, o katerih je napisano zgoraj, je prva razdeljena tudi na vrste in sorte. Tako je najpogosteje uporabljena pšenična moka po vrstah pekovska, slaščičarska in testeninska. Vrsta moke izhaja iz njenega namena, in sicer je moka za peko namenjena izdelavi pekovskih izdelkov, iz slaščic nastanejo lepe torte in pite, testenine pa so idealne za izdelavo špagetov in podobnih izdelkov.
videi na to temo
Naša ponudba kmetijskih proizvodov
Zadnje novice
